Συστατικά:

τριμμένη καρύδα. Προέρχεται από βιολογική γεωργία.

Οι βιολογικά καλλιεργημένες καρύδες για το RAPUNZEL προέρχονται από τη Σρι Λάνκα. Οι κοκοφοίνικες καλλιεργούνται σε μικτές καλλιέργειες. Το έδαφος των φοινίκων λιπαίνεται με ίνες καρύδας πλούσιες σε κάλιο, οι οποίες είναι θαμμένες γύρω από τα δέντρα. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, το νερό αποθηκεύεται καλύτερα και ο φοίνικας λαμβάνει σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Διατροφική σημασία από φυσιολογικής άποψης
Η καρύδα κατέχει μια ξεχωριστή θέση μεταξύ των ξηρών καρπών. Περιέχει 36,5% λιγότερο λίπος από άλλα είδη ξηρών καρπών. Οι καρύδες χαρακτηρίζονται από λιπαρά οξέα, αλλά το λίπος καρύδας έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό. Αυτή η επίδραση οφείλεται στα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας, ιδιαίτερα στο λαυρικό οξύ. Αυξάνει το καλό HDL λίπος, το οποίο προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις. Επιπλέον, η καρύδα περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνης Β και σημαντικών μετάλλων, όπως νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Χρήση:
Για επιδόρπια και μούσλι, για ζαχαροπλαστική και για ασιατική κουζίνα.