Συστατικά:

Αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι. Προέρχονται από βιολογική γεωργία.

Τα δαμάσκηνα αποξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια μαγειρεύονται ελαφρά στον ατμό, γεγονός που τα καθιστά πιο ζουμερά και νόστιμα από άλλα αποξηραμένα στον ήλιο φρούτα. Σνακ πλούσιο σε μέταλλα. Μετά το άνοιγμα, πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, σε επανασφραγιζόμενη συσκευασία για φρεσκάδα.

Χρήση:
Ιδανικό για αθλήματα, σχολείο, γραφείο και για επιδόρπια, μπορεί να διεγείρει την πέψη.

Ένας νόστιμος ενεργοποιητής
Το δαμάσκηνο (Prunus domestica) ανήκει στην οικογένεια Rosaceae και είναι ιθαγενές της Μικράς Ασίας. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες δαμάσκηνου, συμπεριλαμβανομένου του ιταλικού δαμάσκηνου και του δαμάσκηνου Mirabelle (κίτρινο δαμάσκηνο). Σήμερα, τα δαμάσκηνα καλλιεργούνται κυρίως στις ΗΠΑ, τη Γαλλία και την Ανατολική Ευρώπη.
Η περίοδος συγκομιδής των δαμάσκηνων διαρκεί από τα μέσα Αυγούστου έως τον Οκτώβριο. Επειδή τα δέντρα ανακινούνται, μόνο τα ώριμα, πλούσια σε γεύση δαμάσκηνα πέφτουν στα δίχτυα που τοποθετούνται στη βάση του δέντρου. Αφού συλλεχθούν, τα δαμάσκηνα πλένονται, αφαιρείται το κουκούτσι και στη συνέχεια στεγνώνουν.

Τα βιολογικά δαμάσκηνα μπορούν εύκολα να ζαχαρωθούν μετά τη συσκευασία.Υπό αυτή την έννοια, ένα ανοιχτόχρωμο στρώμα μπορεί να εμφανιστεί στον σκούρο καρπό, κάτι που δεν πρέπει να συγχέεται με πιθανή ζημιά ή μυκητιασική προσβολή του καρπού. Το δαμάσκηνο χρειάζεται μόνο να πλυθεί ή να σκουπιστεί, μετά το οποίο μπορεί να καταναλωθεί.

Τα δαμάσκηνα είναι υγιεινά λόγω των βιοδραστικών ουσιών που περιέχουν, όπως φλαβονοειδή και καροτενοειδή, τα οποία μας προστατεύουν από τα οξειδωτικά. Η αναλογία βιταμινών Β1, Β2 και Β6 στα δαμάσκηνα είναι ανώτερη από άλλα αποξηραμένα φρούτα. Τα δαμάσκηνα είναι επίσης γνωστά για την πεπτική τους δράση.

Τα μαλακά δαμάσκηνα Ραπουνζέλ παστεριώνονται με υδρατμούς μετά την ξήρανση, γι' αυτό και είναι ιδιαίτερα ελαφριά και πλούσια σε γεύση.