Συστατικά:

Αποξηραμένα σύκα. Προέρχονται από βιολογική γεωργία.

Τα βιολογικά σύκα Ραπουνζέλ είναι ιδιαίτερα αρωματικά, γλυκά σαν μέλι. Τα αποξηραμένα στον ήλιο φρούτα αναπτύσσονται στις απότομες πλαγιές της περιοχής Αϊδινίου και προέρχονται από το έργο Rapunzel Turkey. Γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα, τα σύκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο. Στο Rapunzel Turkey στο Ören, πρώτα καταψύχονται στιγμιαία για την εξόντωση των εντόμων και ελέγχονται ξεχωριστά για αφλατοξίνες υπό υπεριώδη ακτινοβολία.

Χρήση:
Ιδανικό ως σνακ ανάμεσα στα γεύματα, για ψήσιμο, για επιδόρπια και μπάρες, σε μούσλι ή σε συνδυασμό με πικάντικα φαγητά.

Τα σύκα ήταν από τα πρώτα φρούτα που καλλιέργησε ο άνθρωπος. Αυτό το φρούτο καλλιεργείται στην περιοχή της Μεσογείου εδώ και αιώνες. Τα σύκα είναι σεβαστά σε πολλούς πολιτισμούς και αποτελούν θέμα πολυάριθμων μύθων και θρύλων. Τα βρώσιμα σύκα ανήκουν στην οικογένεια του λεγόμενου καθαρού σύκου (Ficus carica). Αυτά τα σύκα μπορούν να φτάσουν σε ύψος τα 8 μέτρα. Οι πρώτες συγκομιδές γίνονται μόνο μετά από περίπου 5 χρόνια από τη φύτευση της συκιάς και η διάρκεια ζωής μιας συκιάς μπορεί να φτάσει τα 50 χρόνια.

Η χρωματική παλέτα των φρούτων κυμαίνεται από πρασινωπό κίτρινο έως σκούρο μοβ. Η σάρκα του καρπού είναι ροζ ή κοκκινωπή. Οι ώριμοι καρποί συλλέγονται με το χέρι στα τέλη Αυγούστου από τους συνεργαζόμενους αγρότες μας, οι οποίοι συμμετέχουν στο έργο Rapunzel-Turkey. Οι φυτείες συκιάς βρίσκονται στις βουνοκορφές αλλά και στις πεδιάδες του Aydin. Μετά τη συγκομιδή, τα βιολογικά σύκα τοποθετούνται σε ειδικές σχάρες και ξηραίνονται στον ήλιο για 2-4 ημέρες. Τα αποξηραμένα σύκα ελέγχονται και επιλέγονται και στη συνέχεια αποστέλλονται για περαιτέρω επεξεργασία στην πόλη Ören.