Συστατικά:

σταφίδες κολοφωνίου, ηλιέλαιο. Προέρχονται από 100% βιολογική γεωργία.

Πριν από την αποξήρανση στον ήλιο, οι σταφίδες μουλιάζονται σε διάλυμα ηλιέλαιου για να μειωθεί η περίοδος ξήρανσης.

Χρήση:
Για μούσλι, για όλα τα γλυκά μενού και για ψήσιμο.

Τα σταφύλια είναι ο καρπός του αμπελιού (Vitis Vinifera L.ssp.vinifera). Καλλιεργούνται από την εποχή των Αιγυπτίων και των Ασσυρίων. Σήμερα υπάρχουν περίπου 16.000 ποικιλίες σταφυλιών. Τα αποξηραμένα σταφύλια ονομάζονται σταφίδες, σταφίδες σταφίδες ή σταφίδες Κορινθιακές. Είναι κοινώς γνωστά ως «σταφίδες».

Διαφορές μεταξύ σταφίδων και σταφίδων

Οι κανονικές σταφίδες και οι σταφίδες σταφίδας προέρχονται από την Τουρκία και αποτελούν μέρος του έργου Rapunzel στο χωριό Salihli. Αυτό το μέρος αποτελεί σύμβολο της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας. Οι σταφίδες και οι σταφίδες λαμβάνονται από λευκά σταφύλια. Η μόνη διαφορά μεταξύ τους είναι η μέθοδος ξήρανσης.

Οι σταφίδες μουλιάζονται πριν αποξηρανθούν στον ήλιο. Αυτό σημαίνει ότι οι σταφίδες ψεκάζονται με ένα διάλυμα από κάλιο και βιολογικό ελαιόλαδο. Με αυτόν τον τρόπο, το νερό που έχει συσσωρευτεί στην εξωτερική φλούδα στεγνώνει και τα σταφύλια γίνονται διαπερατά από το νερό. Με αυτόν τον τρόπο, οι σταφίδες στεγνώνουν πιο γρήγορα (3-5 ημέρες) και διατηρούν το λευκό τους χρώμα.

Στην περίπτωση των σταφίδων, η διαδικασία ποτίσματος πριν από την ξήρανση παραλείπεται. Σε αυτήν την περίπτωση, τα σταφύλια χρειάζονται 5-7 ημέρες για να στεγνώσουν. Λόγω της μεγαλύτερης περιόδου ξήρανσης, υπόκεινται στον κίνδυνο δυσμενών καιρικών συνθηκών.

Μετά την παράδοση στο σημείο συσκευασίας Rapunzel στο Ören, τα σταφύλια τοποθετούνται σε ένα ειδικό κόσκινο που βοηθά στην αφαίρεση των σπόρων και των υπολειμμάτων των τσαμπιών, και τα πολύ μικρά σταφύλια απομακρύνονται. Αφού πλυθούν, στεγνώνουν απαλά και στη συνέχεια λαδώνονται με βιολογικό ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Στη συνέχεια, οι σταφίδες ελέγχονται και ταξινομούνται με το χέρι. Με αυτόν τον τρόπο, η Rapunzel παραλαμβάνει μόνο τα καλύτερης ποιότητας προϊόντα.