Συστατικά:

παρθένο έλαιο ελαιοκράμβης. Προέρχεται από βιολογική γεωργία.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα οξέα μαζί με ένα ισορροπημένο μείγμα ακόρεστων λινολεϊκών οξέων αποτελούν ένα πολύτιμο λάδι για τον οργανισμό. Το καθαρό έλαιο ελαιοκράμβης RAPUNZEL είναι σχετικά ανθεκτικό στη θερμότητα, αλλά οι υψηλές θερμοκρασίες για τηγάνισμα και ψήσιμο στο φούρνο πρέπει να αποφεύγονται.

Χρήση:
Πολυχρηστικό λάδι μαγειρέματος για σαλάτες, μαγείρεμα λαχανικών και άλλα πιάτα. Επίσης, κατάλληλο για την παρασκευή μαγιονέζας και διαφόρων μαρινάδων.

Ωραίο και ευέλικτο Προέλευση και κατασκευή:

Η ελαιοκράμβη (Bassica napus) ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών, όπως και το λάχανο. Η ελαιοκράμβη καλλιεργείται ως λαχανικό στην Ανατολική Ασία εδώ και 4000 χρόνια. Στους περασμένους αιώνες, η ελαιοκράμβη δεν χρησιμοποιούνταν ως τροφή αλλά ως καύσιμο. Δεδομένου ότι καλλιεργούνται ποικιλίες ελαιοκράμβης χωρίς ερουκικό οξύ, το έλαιο ελαιοκράμβης για μαγείρεμα έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλές. Σήμερα, η ελαιοκράμβη είναι ένα από τα πιο σημαντικά ελαιούχα φυτά στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη. Λόγω των μικρών αποστάσεων, οι σπόροι ελαιοκράμβης μεταφέρονται για επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή. Μόλις φτάσουν στα εργοστάσια, πλένονται προσεκτικά και στη συνέχεια υποβάλλονται σε απαλή ψυχρή έκθλιψη, χωρίς τη δράση εξωτερικής πηγής θερμότητας.

Σημαντικό:
Το έλαιο ελαιοκράμβης έχει σύνθεση λιπαρών οξέων παρόμοια με αυτή του ελαιολάδου. Το έλαιο ελαιοκράμβης, ωστόσο, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία σε συνδυασμό με το ισορροπημένο μείγμα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων όπως το λινολεϊκό οξύ και το λινολεϊκό οξύ, καθιστούν αυτό το λάδι πολύτιμο για τον οργανισμό. Το έλαιο ελαιοκράμβης Rapunzel είναι ένα ιδανικό «ολόκληρο μαγειρικό λάδι» λόγω της ωραίας γεύσης και της σύνθεσης λιπαρών οξέων. Παρόλο που είναι ένα σχετικά ανθεκτικό στη θερμότητα λάδι, οι υψηλές θερμοκρασίες πρέπει να αποφεύγονται τόσο κατά το ψήσιμο όσο και κατά το τηγάνισμα.

Συμβουλές:
– Πέστο σχοινόπρασου;
– Σάλτσες με χόρτα