Συστατικά:

Παρθένο λάδι κνήκου. Προέρχεται από βιολογική γεωργία.

Ανάμεσα στα έλαια, βιολογικό έλαιο κνήκου Περιέχει το υψηλότερο ποσοστό απαραίτητου ακόρεστου λινολεϊκού οξέος (75%). Ήπια γεύση.

Χρήση:
Ειδικά ως λάδι σαλάτας, κρέμα κουάρκ με αρωματικά βότανα ή ταρτάρ, είναι κατάλληλο για βράσιμο και ατμό. Δεν συνιστάται για πιάτα που απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται μετά την ολοκλήρωση της θερμικής επεξεργασίας, εάν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά φινέτσας.

Προέλευση και κατασκευή:
Οι σπόροι κνήκου, επίσης γνωστοί ως Chartamus tinctoris, ήταν ένας από τους πρώτους τύπους σπόρων που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή ελαίου. Ο κνήκος καλλιεργούνταν στη Μέση Ανατολή, την Ινδία και την Ιαπωνία. Σήμερα, καλλιεργείται κυρίως στη Βόρεια και Νότια Αμερική, καθώς και στην Αυστραλία.
Οι σπόροι που χρησιμοποιούνται για το λάδι γαϊδουράγκαθου Ραπουνζέλ προέρχονται από ελεγχόμενη βιολογική γεωργία. Η διαδικασία παραγωγής χρησιμοποιεί ψυχρή έκθλιψη, η οποία επιτρέπει τη διατήρηση άθικτων των συστατικών και της γεύσης ξηρών καρπών του γαϊδουράγκαθου. Μετά από αυτή τη διαδικασία (επεξεργασία), ακόμη και αν το λάδι φιλτραριστεί, ενδέχεται να βρεθούν ίχνη ακαθαρσιών ή επικαθίσεων, τα οποία δεν θα επηρεάσουν την ποιότητα του προϊόντος.

Σημαντικό:
Το έλαιο γαϊδουράγκαθου Ραπουνζέλ περιέχει 75% λινολεϊκό οξύ, ένα απαραίτητο ακόρεστο οξύ που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει, αλλά το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία.