Συστατικά:

βύσσινα, ηλιέλαιο. Προέρχονται από 100% βιολογική γεωργία.

Τα βιολογικά βύσσινα Rapunze συλλέγονται παραδοσιακά με το χέρι, στη συνέχεια πλένονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και τέλος τα κεράσια ξηραίνονται απαλά. Για να μην κολλήσουν οι καρποί μεταξύ τους, ραντίζονται με βιολογικό ηλιέλαιο.

Σε αντίθεση με άλλα φρούτα, τα ξινοκέρασα είναι αξιοσημείωτα για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε μικροθρεπτικά συστατικά, φολικό οξύ, νικοτινικό οξύ (βιταμίνη Β3) και βιταμίνη Α.

Τα ξινοκέρασα είναι μια πραγματική λιχουδιά με μια ελαφρώς ξινή γεύση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αρτοσκευάσματα ως εναλλακτική λύση στις σταφίδες ή για την παρασκευή σάλτσας φρούτων ή μαρμελάδας. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν σκέτα, μουλιασμένα σε νερό, αποτελώντας έτσι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στα κεράσια Morello.

Τα ξινόκερα (Prunus cerasus) ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα κεράσια. Τα κύρια χαρακτηριστικά που τα διακρίνουν είναι το χρώμα, το σχήμα και η γεύση. Στην Ευρώπη, μια από τις μεγαλύτερες περιοχές φυτειών κερασιάς στον κόσμο, υπάρχουν εκτεταμένες εκτάσεις βιολογικής καλλιέργειας ξινόκερων, των οποίων τα άνθη είναι λευκά και ευνοούνται από τα εύκρατα κλίματα.

Τα κεράσια είναι μια λιχουδιά ανάμεσα στα αποξηραμένα φρούτα λόγω της φρέσκιας, ελαφρώς πικρής γεύσης τους.

Χρήση:
Τα ξινοκέρασα είναι πολύ κατάλληλα για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, ως φρέσκια, πικρή εναλλακτική λύση στις σταφίδες ή για επιδόρπια και σάλτσες φρούτων.

Μια πικρή ειρήνη!